Dieta w leczeniu nadciśnienia ma na celu zmniejszenie masy ciała, ograniczenie sodu, pokrycie zapotrzebowania na potas. Należy zwrócić uwagę, że zmniejszenie masy ciała daje możliwość zmniejszenia ciśnienia o 5-20 mmHg. Ciśnienie optymalne wynosi 120/80, nie więcej niż 139/89. Powyżej tych wartości klasyfikuje się chorobę nadciśnienia. Jest to choroba przewlekła, która zwiększa ryzyko zawału.